无毒食品防霉剂制法

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (11): 51-53.

无毒食品防霉剂制法

余兴华

出版日期:1987-11-15 发布日期:2012-02-10

YU Xing-Hua

Online:1987-11-15 Published:2012-02-10

摘要/Abstract

摘要： 本发明是关于用香草醛和肉桂醛混合物作为防霉有效成份,而制造食品防霉剂的发明。肉桂醛与香醛历来作为食品香料使用。其中,香草醛为具香草特有甜香味的白色或淡黄色晶体,多用于制作诸如冰淇淋、巧克力一类西式点心。而肉桂醛为具肉桂特有香味的黄色液体,多用于诸如面包、肉制品,鱼、贝制品、蔬菜,蛋类、汤类,糕点,甜点心,沙司

关键词: 食品防霉剂, 肉桂醛, 毒食品, 香草醛, 酒精溶液, 年糕, 褐变, 面包, 霉菌, 甜点心

余兴华. 无毒食品防霉剂制法[J]. 食品科学, 1987, 8(11): 51-53.

YU Xing-Hua. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(11): 51-53.

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