滚笼式和面机的工作原理与工程计算

马瑞

MA Rui

摘要： 滚笼式和面机的和面运动,是人工和面动作的“仿生”。和制的面团品质优良。经过试制与研究,确定12,25,50,75四个机型的结构参数和工作参数,并与国内外同类机器进行比较。本文还提出和面机的工程计算方法,计算结果与实际比较一致。

关键词: 和面机, 工程计算方法, 制面, 工作原理, 斗壁, 短时间过载, 均混, 面食品, 滑动轴承, 卧式和面机

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