食品测定采样方法的探讨与估价

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (5): 51-53.

食品测定采样方法的探讨与估价

白康生

四川德阳市市中区卫生防疫站；

出版日期:1987-05-15 发布日期:2012-02-10

BAI Kang-Sheng

Online:1987-05-15 Published:2012-02-10

摘要/Abstract

摘要： 采样似乎不值一谈,可是我们多年观察,不仅食品生产企业部门等抽样极不科学,而且有的食品卫生监督人员采样也是不科学的;有的遇到较为复杂的抽样对象则无从下手,随便拿去化验;有的不知科学抽样的重要性;也有的不了解正确的抽样方法。等等。为此,就我们历年如何达到分析要求的正确抽样方法进行探讨和作一估价,谈一点体会,与诸位同道商榷。

关键词: 食品测定, 采样方法, 科学抽样, 抽样方法, 固体食品, 随机抽样法, 缩分, 数目表, 抽样方案, 对角

白康生. 食品测定采样方法的探讨与估价[J]. 食品科学, 1987, 8(5): 51-53.

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