食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (4): 24-25.

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花生乳饮料

曾强   

  1. 湘潭大学;
  • 出版日期:1989-04-15 发布日期:2012-01-30

 ZENG  Qiang   

  • Online:1989-04-15 Published:2012-01-30

摘要: 花生乳是以花生为原料制造的一种饮料,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素和维生素Bl、B2、胡萝卜素、尼克酸、维生素E以及脑磷脂、卵磷脂等营养成份。一、工艺流程花生一剥壳一称重一浸泡一清洗一脱皮漂洗脱色——磨碎分离——滤液——混合一杀菌一配料一均质罐装稀碱液 渣→热水浸提→渣→成品。

关键词: 花生乳饮料, 花生饮料, 花生乳液, 花生仁, 剥壳, 成品, 稀碱液, 脑磷脂, 尼克酸, 下沉集中