过滤法澄清白酒的效果观察

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (8): 63-64.

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过滤法澄清白酒的效果观察

包作祥, 梁兴华, 梁尚芝

四川省射洪县卫生防疫站；

出版日期:1989-08-15 发布日期:2012-01-30

BAO Zuo-Xiang, LIANG Xing-Hua, LIANG Shang-Zhi

Online:1989-08-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 白酒的感官性状应是无色透明,无沉淀杂质,无异臭异味。但在冬季气温下降或放置时间过久,以及酒度降低等情况下,常会出现白色混浊甚至白色紫状沉淀。采用国内常用的蒸馏法、冷冻法、吸附法等进行澄清,其效果固然不错。但多因成本高,操作不便而难于普遍推广。我们试用过滤法澄清白酒,取得了满意的效果。

关键词: 过滤法, 白酒澄清, 效果观察, 酒液, 过滤器, 酒度, 感官性状, 异臭, 经导管, 冷冻法

包作祥, 梁兴华, 梁尚芝. 过滤法澄清白酒的效果观察[J]. 食品科学, 1989, 10(8): 63-64.

BAO Zuo-Xiang, LIANG Xing-Hua, LIANG Shang-Zhi. [J]. FOOD SCIENCE, 1989, 10(8): 63-64.

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