生物防治——防止果蔬腐烂的新途径

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (1): 55-58.

生物防治——防止果蔬腐烂的新途径

沈德中

中国人民大学商品学系

出版日期:1990-01-15 发布日期:2012-01-12

SHEN De-Zhong

Online:1990-01-15 Published:2012-01-12

摘要/Abstract

摘要： 果蔬贮藏期腐烂的主要原因是由于病菌侵染造成的。通过采用低温和药剂处理可控制病菌在植物组织内发展,但仍有许多间题。使用抵抗微生物为防治病原菌发展控制腐烂开辟了新途径。本文列举了国内外利用微生物防治腐烂的事例。本文探讨了生物防治的原理;抵抗菌有抗菌抑制作用,有营养竞争作用。可在侵染点大量繁殖,可产生生长素和诱导植物产生免疫物质调动植物本身的抗病能力。最后讨论了生物防治果蔬腐烂的前景。

关键词: , 果蔬腐烂, 生物防治菌, 水果蔬菜, 新途径, 柑桔绿霉, 苹果炭疽病菌, 微生物防治, 红麻炭疽病, 菌系, 病原菌

沈德中. 生物防治——防止果蔬腐烂的新途径[J]. 食品科学, 1990, 11(1): 55-58.

SHEN De-Zhong. [J]. FOOD SCIENCE, 1990, 11(1): 55-58.

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