食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (10): 26-28.

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酒花饮料的稳定性研究

 牟德华,  李艳,  董志江   

  1. 河北轻化工学院
  • 出版日期:1990-10-15 发布日期:2012-01-18

 MOU  De-Hua,   Li-Yan,   Dong-Zhi-Jiang   

  • Online:1990-10-15 Published:2012-01-18

摘要: <正>酒花通常作为酿造啤酒的主要原料之一,它能给啤酒带来特异的香味和爽口的苦味。酒花饮料则是利用酒花之浸出液为主要风味剂,

关键词:  , 饮料; 蛋清液; 稳定性研究; 浸出液; 沉淀效果; 单宁; 明胶溶液; 酒花油; 粗酒石; 不溶性;