[1] |
吕博文,耿晓茜,张月姝,于泽,李春强,邵俊花. 焦磷酸钠对腺嘌呤核苷三磷酸解离氧化肌动球蛋白的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 10-16. |
[2] |
黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282. |
[3] |
阿尔祖古丽·阿卜杜外力,玉素甫·苏来曼,巴吐尔·阿不力克木. 生姜蛋白酶对干腌羊火腿品质特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(8): 15-21. |
[4] |
张 坤,邹 烨,王道营,张新笑,陈 琳,诸永志,徐为民. 高强度超声处理对鹅胸肉肌动球蛋白特性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(21): 59-65. |
[5] |
饶 欢,田 阳,李 玺,薛文通. 饼干模型对小麦及花生过敏原消化稳定性和免疫活性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(21): 122-128. |
[6] |
高 星,李 欣,李 铮,丁 武,张德权. 肌动球蛋白磷酸化对其解离的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(9): 21-26. |
[7] |
赖金龙,付 倩,陶宗娅,何 娇,罗学刚. 3 种农作物可食用部分对铯的蓄积特性[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 87-91. |
[8] |
于慧春,彭盼盼,殷 勇. 霉变玉米中玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1含量电子鼻检测模型的构建[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 203-208. |
[9] |
张 淼,王道营,张牧焓,杨玉玲,卞 欢,吴海虹,诸永志,耿志明,徐为民. 一磷酸腺苷与肌动球蛋白相互作用的荧光光谱研究[J]. 食品科学, 2016, 37(17): 32-37. |
[10] |
王知松,丁筑红,蒋智纲,高瑞萍,张孝刚,李 岩. 电热、微波焙烤对辣椒粉挥发性成分影响的差异性分析[J]. 食品科学, 2016, 37(10): 183-186. |
[11] |
邓少颖,王道营,张牧焓,卞 欢,吴海虹,诸永志,耿志明,刘 芳,徐为民. Ca2+、ATP、ADP和AMP对鸭胸肉中肌动球蛋白解离的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(3): 18-22. |
[12] |
易桥宾,谷风林,那治国,房一明,徐 飞. 发酵和焙烤对可可豆多酚、黄酮和风味品质的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(15): 62-69. |
[13] |
李双宜1,李 蓉1,*,张朋杰1,邱 霞1,李向丽2. SPE-HPLC-ESI-MS-MS测定常见焙烤及油炸食品中丙烯酰胺的含量[J]. 食品科学, 2015, 36(14): 192-195. |
[14] |
丁浩宸,李栋芳,张燕平*,许 刚,徐舒展,黄天翔. 南极磷虾肉糜冷藏过程中蛋白水解酶的稳定性及自溶特性[J]. 食品科学, 2014, 35(4): 200-204. |
[15] |
董 晗1,2,王道营1,张牧焓1,诸永志1,徐为民1,*,刘 芳1. 肌动球蛋白解离的影响因素研究[J]. 食品科学, 2014, 35(1): 23-28. |