食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (4): 18-21.

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小米营养素分析与深加工

  解喜明,  张剑波   

  1. 河北省谷子研究所
  • 出版日期:1990-04-15 发布日期:2012-01-13

Jie-Xi-Ming,   Zhang-Jian-Bo   

  • Online:1990-04-15 Published:2012-01-13

摘要: <正>谷子是我国北方干旱、半干旱地区的重要粮食作物之一。谷粒是主产品,谷草是副产物。其栽培面积和产量都居世界首位。

关键词: 小米, 营养素分析, 营养素密度, 食物的营养价值, 生理价值, 小米深加工, 热能, 营养质量指数, 碳水化合物, 生热营养素