食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (6): 60-.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

甲鱼制品三则

王致诚   

  • 出版日期:1990-06-15 发布日期:2012-01-13

 WANG  Zhi-Cheng   

  • Online:1990-06-15 Published:2012-01-13

摘要: <正>甲鱼蛋营养价值高,但不易保存。下面介绍一种可长期保存的甲鱼蛋的制法:在甲鱼产卵后1小时内,将甲鱼蛋在30~

关键词:  , 甲鱼, 蟹肉罐头, 罐装蟹肉, 砂糖溶液, 蛋营养, 色变, 易保, 加热杀菌, 去壳蛋, 自凝固