糖精致畸效应初步探讨

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (6): 53-55.

糖精致畸效应初步探讨

毛玉蟾, 邱雪英

广西卫生防疫站

出版日期:1993-06-15 发布日期:2011-12-30

MAO Yu-Chan, Qiu-Xue-Ying

Online:1993-06-15 Published:2011-12-30

摘要/Abstract

摘要： <正>许多食品中糖精用量几倍几十倍甚至上百倍地超过国家标准,是很令人担忧的问题.为此,我们通过糖精离体血培养观察对人体外周血淋巴细胞染色体畸变(CA)和姐妹染色单体互换率(SCE)作了初步摸索,感到糖精致畸毒性还是较高的,是值得注意的问题.

关键词: , 致畸效应, 染色体畸变率, 血培养, 离体, 致畸毒性, 食品中, 染色单体畸变, 食品添加剂, 安全评价, 毒度

毛玉蟾, 邱雪英. 糖精致畸效应初步探讨[J]. 食品科学, 1993, 14(6): 53-55.

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