亚硫酸浸泡与玉米淀粉糖浆产率、色值的关系

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (8): 27-30.

亚硫酸浸泡与玉米淀粉糖浆产率、色值的关系

于淑娟, 陈士学, 林金宝, 王晓霞

齐齐哈尔轻工学院

出版日期:1993-08-15 发布日期:2011-12-30

YU Shu-Juan, CHEN Shi-Xue, Lin-Jin-Bao, WANG Xiao-Xia

Online:1993-08-15 Published:2011-12-30

摘要/Abstract

摘要： 先用稀亚硫酸溶液浸泡玉米粉,再用常规操作生产淀粉糖浆工艺。结果表明,此法比原流程提高产糖率10%,色值降低78倍,成本减少10%15%,糖浆中SO2含量符合质量标准。

关键词: , 淀粉糖浆, 浸泡

Abstract: irst steep corn powder in dilute sulfite liquor, then produce starch syrup by routine productino procdeure. The results show that this method can increase syrup output by 10% . lower colorindex 7-8 times, and reduce the production cost 10%-15%. The amount of SO2 in corn starch syrup meets the quality specification.

Key words: Starch Syrup Steep

于淑娟, 陈士学, 林金宝, 王晓霞. 亚硫酸浸泡与玉米淀粉糖浆产率、色值的关系[J]. 食品科学, 1993, 14(8): 27-30.

YU Shu-Juan, CHEN Shi-Xue, Lin-Jin-Bao, WANG Xiao-Xia. [J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(8): 27-30.

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