食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (10): 26-28.

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山楂罐头护色研究

 高文慧, 阮有杰, 乔存炎, 王玉虎   

  1. 河北轻化工学院轻工系;
  • 出版日期:1994-10-15 发布日期:2012-01-04

 GAO  Wen-Hui, RUAN  You-Jie, QIAO  Cun-Yan, WANG  Yu-Hu   

  • Online:1994-10-15 Published:2012-01-04

摘要: 根据山楂及山楂色素的特性,从不同途径探索山楂罐头护色的几种方法。

关键词: 山楂罐头, 山楂色素, 添加剂