方便食品α度测定方法探讨

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (10): 49-52.

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方便食品α度测定方法探讨

张海悦, 路明

吉林粮食高等专科学校食品系；

出版日期:1994-10-15 发布日期:2012-01-04

ZHANG Hai-Yue, LU Ming

Online:1994-10-15 Published:2012-01-04

摘要/Abstract

摘要： 根据商业部ＬＳ７６－８２所规定的测定α度的方法，对方便面和方便米粉进行了多次实验和探讨，用数理统计的方法摸索到了一些规律，得出：简化了实验步骤。

张海悦, 路明. 方便食品α度测定方法探讨[J]. 食品科学, 1994, 15(10): 49-52.

ZHANG Hai-Yue, LU Ming. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(10): 49-52.

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