肥城桃防腐保鲜技术研究

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (12): 50-52.

肥城桃防腐保鲜技术研究

伏健民, 张培正, 王延, 王瑛

山东农业大学食科系；

出版日期:1994-12-15 发布日期:2012-01-04

FU Jian-Min, ZHANG Pei-Zheng, WANG Yan, WANG Ying

Online:1994-12-15 Published:2012-01-04

摘要/Abstract

摘要： 肥城桃防腐保鲜技术研究伏健民，张培正王延，王瑛山东农业大学食科系肥城桃是农业部、山东省名特优产品，因果实个大，柔软多汁、味香甜而闻名于世，素有“桃王”之称，但因果实皮薄硬度低、表面不光滑抗机械伤能力小，采后腐烂严重，成为贮藏的限制因素，造成“旺季烂、...

关键词: 肥城桃, 防腐保鲜技术, 保鲜剂, 白里桃, 腐烂率, 组合技术, 贮藏温度, 甲基托布津, 采后果实, 塑料袋

伏健民, 张培正, 王延, 王瑛. 肥城桃防腐保鲜技术研究[J]. 食品科学, 1994, 15(12): 50-52.

FU Jian-Min, ZHANG Pei-Zheng, WANG Yan, WANG Ying. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(12): 50-52.

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