食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (6): 69-70.

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即食板栗糊的生产工艺

 梁向东, 刘启勤   

  1. 广西区华侨企业局工业处; 广西隆安县浪湾华侨罐头食品厂;
  • 出版日期:1994-06-15 发布日期:2012-01-04

 LIANG  Xiang-Dong, LIU  Qi-Qin   

  • Online:1994-06-15 Published:2012-01-04

摘要: 即食板栗糊的生产工艺梁向东广西区华侨企业局工业处530021刘启勤广西隆安县浪湾华侨罐头食品厂板栗亦称栗子,属山毛样科。每百克板栗含蛋白质4.8克、脂肪].5克、灰分].l克、钙]5毫克、磷引毫克、铁1.7毫克、并有多种维生素及氨基酸。板栗味香甘甜,...

关键词: 板栗罐头, 生产工艺, 热带作物, 品质改良剂, 食品工艺学, 广西隆安县, 罐头食品厂, 食物成分表, 华侨企业, 加工技术