[1] |
李伊宁,黄昆仑,姚志轶. 用于叶酸检测的荧光传感器构建及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 214-221. |
[2] |
姜晶丹,杨明远,许长华,施文正,卢瑛. 湿腌时盐质量浓度对草鱼肌肉组织结构和品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 40-45. |
[3] |
曹雪慧,王甄妮,白鸽,朱丹实,吕长鑫. 超声波对不同孔隙率水果冻结特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 128-133. |
[4] |
娄海伟,赵玉,赵逸,林俊芳,赵仁勇,叶志伟,郭丽琼. 蛹虫草转录组分析及类胡萝卜素生物合成相关基因的挖掘[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 150-156. |
[5] |
翟争妍,樊馨怡,陶宁萍. 盐质量分数对鱼头汤熬煮过程中微纳米颗粒形成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 21-29. |
[6] |
张萌,曹婷婷,程紫薇,金文渊,金鹏,郑永华. 高湿贮藏对青椒果实冷害和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 243-250. |
[7] |
马娜,王星晨,孔彩琳,陶永胜. 胶红酵母与酿酒酵母共发酵对干红葡萄酒香气与色泽的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 97-104. |
[8] |
郝欣悦,李晓东,刘璐,张秀秀,杨婉霜,张更旭,王东. 瑞士乳杆菌对契达干酪成熟期间所产ACE抑制肽的影响及其消化稳定性[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 143-149. |
[9] |
贺明阳,洪敏,王日葵,喻最新,朱莉,周炼,邓涂静. 宽皮柑橘浮皮时脱落酸积累变化及其代谢基因表达特征[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 54-62. |
[10] |
唐兰兰,张世奇,卫子颜,张盛林,刘雄. 红外烘烤对魔芋葡甘露聚糖表观黏度以及微观结构的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 98-105. |
[11] |
魏亚楠,Esrat Mahmud SILVY,彭慧,杨乾,王霆,贠建民,毕阳. 采前苯丙噻重氮喷洒抑制采后双孢菇的软化[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 193-199. |
[12] |
许秀丽,姚桂红,聂雪梅,崔东伟,张峰. 中外乳及乳制品法规与主要检测指标的比较分析[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 304-312. |
[13] |
白杰,屈殷子,王珊珊,华姗,朱雨婷,李媛. 限域结晶法制备载β-胡萝卜素的氧化淀粉水凝胶球[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 1-7. |
[14] |
赵凯,刘宁,李君,雷鸣,陈威,杨春华,陈凤莲. 表面糊化处理确定乙酰化羟丙基小麦淀粉中取代基团分布[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 66-72. |
[15] |
黄瑞杰,李媚,廖安平,蓝平,钟磊,覃琴,蓝丽红,王雪娇,韦丽明,甘兰芳. 酸解法与酶解法调控右旋糖酐分子质量的比较[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 43-50. |