软饮料中Vc含量的测定

食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (2): 36-38.

软饮料中Vc含量的测定

孙国良, 陈金媛, 汤斌华, 周伟龙, 叶雪飞

浙江建材学校；杭州茶叶研究所；浙江龙游环境监测站

出版日期:1998-02-15 发布日期:2011-12-09

SUN Guo-Liang, CHEN Jin-Yuan, TANG Bin-Hua, ZHOU Wei-Long, YE Xue-Fei

Online:1998-02-15 Published:2011-12-09

摘要/Abstract

摘要： 利用I3-与抗坏血酸的定量反应关系，提出了碘酸钾与碘化钾在弱酸性条件下成I3-来间接测定软饮料中抗坏血酸的紫外分光光度法，最大吸收波长290nm，KIO3含量在0～5．0×10－6mol／L范围内线性良好，回归方程为A＝1．25×105C＋0．065，线性相关系数v＝0．9999，表观摩尔吸光系数ε290＝1．25×105L／mol．cm．精密度高，回收率在96％～100％。

孙国良, 陈金媛, 汤斌华, 周伟龙, 叶雪飞. 软饮料中Vc含量的测定[J]. 食品科学, 1998, 19(2): 36-38.

SUN Guo-Liang, CHEN Jin-Yuan, TANG Bin-Hua, ZHOU Wei-Long, YE Xue-Fei. [J]. FOOD SCIENCE, 1998, 19(2): 36-38.

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