摘要: 近年来,我国马铃薯鲜薯出口总量逐年呈上升趋势。1996年共出口44万吨,共创外汇7500万美元。但外销鲜薯对品质有较严格的要求,与欧洲的马铃薯主产国比较,我国出口的鲜薯在品种、分级。包装、贮运各方面皆有差距。本文对马铃薯保鲜技术作一简要综述。l抗褐变及灭菌防腐...
张勇飞, 戴宪民. 马铃薯保鲜技术概况[J]. 食品科学, 1999, 20(2): 52-54.
Zhang-Yong-Fei, DAI Xian-Min. [J]. FOOD SCIENCE, 1999, 20(2): 52-54.