食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (1): 94-97.

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荔枝果皮褐变机理与防褐技术

 庞学群, 张昭其   

  1. 华南农业大学生物技术学院; 华南农业大学园艺系
  • 出版日期:2001-01-15 发布日期:2012-02-14

 PANG  Xue-Qun, ZHANG  Zhao-Qi   

  • Online:2001-01-15 Published:2012-02-14

摘要: 果皮褐变是限制荔枝果实贮藏寿命和降低商品价值的主要原因。本文综述了有关荔枝果皮褐变机理与防褐技术方面的研究进展,使人们对荔枝果皮褐变的生理基础与防褐技术有一个全面的了解。

关键词: 荔枝, 褐变机理, 防褐技术