均聚氨基酸及其应用

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (3): 163-165.

• 专题论述 • 上一篇

均聚氨基酸及其应用

董惠均, 赵鹏, 王卉, 贾士儒

天津轻工业学院生化工程研究室

出版日期:2003-03-15 发布日期:2011-12-13

Application Reviewon Some Polyamino Acids

DONG Hui-Jun, ZHAO Peng, WANG Hui, JIA Shi-Ru

Online:2003-03-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 本文在简述均聚氨基酸性质的基础上,分别重点介绍了聚天冬氨酸、γ-聚谷氨酸、聚鸟氨酸、ε-聚赖氨酸,以及它们在食品、环保材料、生物医学材料、非病毒载体的基因治疗、药物缓释系统等领域的应用。

关键词: 均聚氨基酸, 聚天冬氨酸, &gamma, -聚谷氨酸, 聚鸟氨酸, &epsilon, -聚赖氨酸

Abstract: The characteristics of homogeneous polyamino acids were described firs tly in the article.It stressed on reviewing some kinds of polyamino acids,for example:ε-polylysine,γ-polyglutamic acid,polyaspar-tate,polyornithine,and their application in the fields o f food,enviroment protection materials,biomedical materials,non -virus -carrier genetherapy and medicine step releasing system.

Key words: homogeneous polyamino acid, polyaspartate, γ-polyglutamic acid, poly -L -orithi ne, ε-polylysine

董惠均, 赵鹏, 王卉, 贾士儒. 均聚氨基酸及其应用[J]. 食品科学, 2003, 24(3): 163-165.

DONG Hui-Jun, ZHAO Peng, WANG Hui, JIA Shi-Ru. Application Reviewon Some Polyamino Acids[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(3): 163-165.

[1]	刘志恬，董玉鹏，李永才，毕阳，李宝军，景春苑. ε-聚赖氨酸对梨果实黑斑病菌Alternaria alternata的抑制作用及其机理[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 213-220.
[2]	宁亚维，苏丹，付浴男，韩盼盼，王志新，贾英民. 抗菌肽brevilaterin与ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的协同抑菌机理[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 15-22.
[3]	汪慧，吴旻，赵瑜婕，顾小炼，张鑫利，常超，伍金娥. 载锌与ε-聚赖氨酸抗菌膜的制备及其抗菌、物理性能研究[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 223-229.
[4]	蓝蔚青，张楠楠，陈梦玲，谢晶. ε-聚赖氨酸对腐生葡萄球菌细胞结构与能量代谢的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 56-62.
[5]	郭全友，刘玲，李保国，杨絮，姜朝军. Nisin、ɛ-聚赖氨酸、pH值对虾源枯草芽孢杆菌生长/非生长界面模型构建与评价[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 140-147.
[6]	谢新华，毋修远，仵军红，沈玥，王娜，张蓓，徐丽娜. γ-聚谷氨酸对冻藏面团及馒头品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 22-27.
[7]	肖媛，潘兆平，尹春晓，苏瑾，胡筱，朱向荣，单杨，付复华. ε-聚赖氨酸对柑橘酸腐菌的抑菌活性及作用机制[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 221-229.
[8]	侯温甫，岳琪琪，韩千慧，王宏勋，周敏，闵婷，潘思轶. ε-聚赖氨酸对草鱼鱼肉优势腐败菌的抑制作用及其冷藏期间微生物多样性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 223-230.
[9]	席志文，黄林娜，翟一畅，惠丰立. ARTP-DES连续诱变选育高产ε-聚赖氨酸突变株[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 131-137.
[10]	任喜东，于超，王晨莹，刘新利. 适应性进化提高淀粉酶产色链霉菌T17自发酸胁迫抗性的生理机制[J]. 食品科学, 2020, 41(12): 106-112.
[11]	侯颖，马文瑞，程雅文，郑浩然，谭之磊，贾士儒. 聚赖氨酸偶联活性氧诱导酿酒酵母细胞凋亡[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 81-87.
[12]	李树，杜宗军，陈冠军. 灰褐链霉菌与黄色短杆菌属间原生质体融合提高ε-聚赖氨酸产量[J]. 食品科学, 2019, 40(6): 173-179.
[13]	李秋莹，张东栋，王司雯，钟克利，徐永霞，李颖畅，孙彤，励建荣. 溶菌酶与ε-聚赖氨酸盐酸盐复合涂膜的制备及性能分析[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 249-255.
[14]	李天密，屈思佳，韩俊华. 壳聚糖/姜黄素/γ-聚谷氨酸可食性复合膜的制备及对培根和火腿的保鲜效果[J]. 食品科学, 2019, 40(17): 270-276.
[15]	郁杰，谢晶. ε-聚赖氨酸和L-抗坏血酸处理对鲜切菠菜品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(17): 277-283.

均聚氨基酸及其应用

Application Reviewon Some Polyamino Acids

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价