松籽乳饮料的开发研制

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (6): 204-207.

松籽乳饮料的开发研制

段善海, 缪铭

哈尔滨商业大学食品工程学院

出版日期:2004-06-15 发布日期:2011-10-24

Developing Studies of Pine Seed Milk Beverage

DUAN Shan-Hai, MIAO Ming

College of Food Engineering,Harbin University of Commerce

Online:2004-06-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 对生产松籽乳饮料进行了实验研究,探讨了酶解工艺条件及原辅料对产品稳定性的影响,确定了松籽乳饮料的加工工艺。

关键词: 松籽乳饮料, 酶解, 稳定性

Abstract: This paper studied the processing of pine seed milk beverage and studied the technological conditions of enzymolysispine seed and the effects of raw material and subsidiary ingredients to the stability of the beverage. In the end, it provided theingredients and product technology of pine seed milk beverage.

Key words: pine milk beverage, enzymolysis, stability

段善海, 缪铭. 松籽乳饮料的开发研制[J]. 食品科学, 2004, 25(6): 204-207.

DUAN Shan-Hai, MIAO Ming. Developing Studies of Pine Seed Milk Beverage[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(6): 204-207.

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