山楂果中黄酮化合物的光谱分析及抗氧化性能测定

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (1): 199-202.

山楂果中黄酮化合物的光谱分析及抗氧化性能测定

回瑞华, 侯冬岩, 刘晓媛, 唐蕊, 李学成

鞍山师范学院化学系

出版日期:2006-01-15 发布日期:2011-09-05

Determination of Flavonoids and the Antioxidation Effect in C.pinnatifida Bunge

HUI Rui-Hua, HOU Dong-Yan, LIU Xiao-Yuan, TANG Rui, LI Xue-Cheng

Department of Chemistry,Anshan Normal University

Online:2006-01-15 Published:2011-09-05

摘要/Abstract

摘要： 采用超声波法从山楂果中提取黄酮类化合物,并建立了山楂果中黄酮化合物的光谱分析方法。本法的回收率为96%～105%,变异系数小于0.14%。用流动注射化学发光法测定了山楂果的抗氧化性能,实验结果表明:山楂果具有较强的抗氧化性能,并且抗氧化性能随着浓度的增加而增加。

关键词: 山楂果, 黄酮, 光谱分析, 流动注射化学发光, 抗氧化性

Abstract: The ultrasonic method was used for extracting flavonoids of C.pinnatifida Bunge and the flavonoids were determinedby spectrophotometry, the recovery is 96%～105% and the coefficient of variation is 0.14%. The antioxidation effect of C. pinnatifida Bunge was studied by the flow-injection chemiluminescence. The results show that C.pinnatifida Bunge has the strength antioxidative effect, and the antioxidative effect increased with increasing concentration .

Key words: C.pinnatifida Bunge, flavonoids, spectrophotometry, flow-injection chemiluminescence method, antioxidativee ffect

回瑞华, 侯冬岩, 刘晓媛, 唐蕊, 李学成. 山楂果中黄酮化合物的光谱分析及抗氧化性能测定[J]. 食品科学, 2006, 27(1): 199-202.

HUI Rui-Hua, HOU Dong-Yan, LIU Xiao-Yuan, TANG Rui, LI Xue-Cheng. Determination of Flavonoids and the Antioxidation Effect in C.pinnatifida Bunge[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(1): 199-202.

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