酵母β-葡聚糖的功能活性及其分离提取研究进展

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (11): 552-556.

酵母β-葡聚糖的功能活性及其分离提取研究进展

刘红芝, 王强, 周素梅, 刘晓永

中国农业科学院农产品加工研究所

出版日期:2006-11-15 发布日期:2011-11-28

Extraction and Activated Function of Yeast β-Glucan

LIU Hong-Zhi, Wang-Qiang, Zhou-Su-Mei, Liu-Xiao-Yong

Institute of Agro-food Science and Technology,Chinese Academy of Agriculture Sciences,Beijing 100094,China

Online:2006-11-15 Published:2011-11-28

摘要/Abstract

摘要： 本文全面综述了酵母β-葡聚糖的分离纯化方法及活性功能方面的研究进展,重点对酵母β-葡聚糖的常见提取方法,以及在免疫、降低胆固醇等方面的活性功能进行系统分析,最后对目前酵母β-葡聚糖的发展方向、重点和趋势进行了展望。

关键词: , 酵母&beta, -葡聚糖；分离提取；活性功能；

Abstract: The progress of extraction and activated function about yeastβ-glucan have been elaborated in this article. The extraction methods and the activated function such as enhance immunity and lower cholesterol and blood pressure of yeastβ- glucan have been analyzed. In addition,also introduced the direction,emphasis and the tendency of β-glucan for the future.

Key words: yeast &beta, -glucan； extraction； activated function；

刘红芝, 王强, 周素梅, 刘晓永. 酵母β-葡聚糖的功能活性及其分离提取研究进展[J]. 食品科学, 2006, 27(11): 552-556.

LIU Hong-Zhi, Wang-Qiang, Zhou-Su-Mei, Liu-Xiao-Yong. Extraction and Activated Function of Yeast β-Glucan[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(11): 552-556.

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