速溶茶超声波技术提取工艺的研究

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (2): 280-282.

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速溶茶超声波技术提取工艺的研究

张远志, 林惠琴

大闽食品漳州有限公司

出版日期:2006-02-15 发布日期:2011-09-05

Study on Ultrasonic in the Extraction of Instant Tea

Zhang-Yuan-Zhi, LIN Hui-Qin

Damin Food Zhangzhou Co. Ltd., Zhangzhou 363000, China

Online:2006-02-15 Published:2011-09-05

摘要/Abstract

摘要： 本文探讨超声波技术在速溶茶提取工艺的应用,针对与超声波提取效果直接相关的几个主要因素(超声波频率、提取时间、温度、料液比、次数)做单因素实验,并得到最佳提取工艺参数。

关键词: , 超声波提取, 速溶茶, 提取工艺, 品质

Abstract: This article examined the use of ultrasonic in the extraction of instant tea. By using single factor experiment, it investigated the factors directly correlated with ultrasonic extraction such as extractive time, extractive times, extractive temperature, ultrasonic frequency and solid liquid ratio. Finally, it spelled out the optimal extracting conditions.

Key words: ultrasonic extraction, instant tea, extractive technique, quality

张远志, 林惠琴. 速溶茶超声波技术提取工艺的研究[J]. 食品科学, 2006, 27(2): 280-282.

Zhang-Yuan-Zhi, LIN Hui-Qin. Study on Ultrasonic in the Extraction of Instant Tea[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(2): 280-282.

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