温度对白兰瓜果实贮藏效果的影响

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (6): 230-233.

温度对白兰瓜果实贮藏效果的影响

刘芳, 王春林, 张玉鑫, 陈年来

甘肃农业大学农学院

出版日期:2006-06-15 发布日期:2011-09-22

Effects of Temperature on Storage of Honey Dew Melons

LIU Fang, WANG Chun-Lin, ZHANG Yu-Xin, CHEN Nian-Lai

College of Agronomy, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China

Online:2006-06-15 Published:2011-09-22

摘要/Abstract

摘要： 本实验研究了不同贮藏温度下白兰瓜果实的品质和病害情况。结果表明,9～10℃为白兰瓜果实贮藏的适宜温度,在该温度下贮藏的白兰瓜果实的品质较好,病害较轻。4～5℃下贮藏的白兰瓜果实发生冷害。冷害后期和交叉感染真菌病害,影响了白兰瓜果实的贮藏效果、食用品质和商品价值。19～20℃下的白兰瓜果实真菌发病早,危害严重,且果实品质劣变快,不利于白兰瓜果实的长期贮藏。

关键词: 甜瓜, 贮藏温度, 冷害, 品质, 贮藏病害

Abstract: Storage quality and diseases of honey dew melon were studied under different temperatures. The results showed that the optimum storage temperature for honey dew fruits is 9～10℃ which will bring about good marketing quality and control on disease pathogen of honey dew fruits. Honey dew fruits stored at 4～5℃ suffered chilling injury showed shortened storage life mainly due to combined infection of fungi. High storage temperature of 19～20℃ promoted disease development and quality worsening of honey dew.

Key words: , Cucumis melo L； storage temperature； chilling injury； quality； storage disease；

刘芳, 王春林, 张玉鑫, 陈年来. 温度对白兰瓜果实贮藏效果的影响[J]. 食品科学, 2006, 27(6): 230-233.

LIU Fang, WANG Chun-Lin, ZHANG Yu-Xin, CHEN Nian-Lai. Effects of Temperature on Storage of Honey Dew Melons[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(6): 230-233.

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