毛细管气相色谱法分析猕猴桃中的有机酸

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (1): 273-275.

毛细管气相色谱法分析猕猴桃中的有机酸

高芸, 朱晓兰, 杨俊

中国科学技术大学烟草研究中心；中国科学技术大学烟草研究中心安徽合肥230052；安徽合肥230052；

出版日期:2007-01-15 发布日期:2011-12-31

Analysis of Organic Acids in Actinidia chinensis by Capillary Gas Chromatography

GAO Yun, ZHU Xiao-Lan, YANG Jun

Research Center of Tobacco Science, University of Science and Technology of China, Hefei 230052, China

Online:2007-01-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 本文采用气相色谱定量分析了猕猴桃中有机酸含量。采用10%的硫酸甲醇对样品进行衍生化,用二氯甲烷萃取,最后进行气相色谱分析。结果表明,该方法的回收率高(93.8%～102.3%),相关性好(0.9991～0.9998),重复性好(RSD<5%)。猕猴桃中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、棕榈酸、油酸和亚油酸等。

关键词: 气相色谱法, 猕猴桃, 有机酸, 甲酯化

Abstract: A method was developed for the quantitative analysis of organic acids in Actinidia chinensis by GC. The sample was etherified in 10% H2SO4-CH3OH, followed by extraction with CH2Cl2, and determined by GC. The results showed that method has high recovery(93.8%～102.3%), good correlation(0.9991～0.9998) and good reproducibility(RSD<5%). The main organic acids inA ctinidia chinensisa re:malic acid, citric acid, palmitic acid, oleic acid and linoleic acid.

Key words: GC, Actinidia chinensis, organic acid, methyl etherification

高芸, 朱晓兰, 杨俊. 毛细管气相色谱法分析猕猴桃中的有机酸[J]. 食品科学, 2007, 28(1): 273-275.

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