蜂蜜品种鉴别技术研究进展

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (3): 494-498.

蜂蜜品种鉴别技术研究进展

陈兰珍, 叶志华, 赵静

中国农业科学院蜜蜂研究所；中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；中国农业科学院蜜蜂研究所北京100093 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；北京100081；北京100093；

出版日期:2008-03-15 发布日期:2011-08-24

Review of Variety Identification in Honey Types

CHEN Lan-Zhen, YE Zhi-Hua, ZHAO Jing

1.Institute of Apicultural Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100093, China;2.Institute of Quality Standard and Testing Technology for Agro-products, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China

Online:2008-03-15 Published:2011-08-24

摘要/Abstract

摘要： 本文简要阐述了目前国内外蜂蜜品种的鉴定技术,介绍了感官分析、花粉分析、常规理化分析、色谱、光谱等技术在蜂蜜品种鉴定的应用及研究概况,对蜂蜜品种鉴定今后的研究方向进行了展望。

关键词: 蜂蜜品种, 鉴定技术, 色谱, 光谱

Abstract: This paper viewed all kinds of techniques of identification were used in determining honey types at present, including sensory analysis, pollen analysis, routine physico-chemical analysis, chromatography, spectroscopy technique. The prospect of honey types identification was also discussed.

Key words: honey types, techniques of identification, chromatography, spectroscopy

陈兰珍, 叶志华, 赵静. 蜂蜜品种鉴别技术研究进展[J]. 食品科学, 2008, 29(3): 494-498.

CHEN Lan-Zhen, YE Zhi-Hua, ZHAO Jing. Review of Variety Identification in Honey Types[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(3): 494-498.

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