响应面分析法优化超声提取茶多糖工艺的研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (9): 234-238.

响应面分析法优化超声提取茶多糖工艺的研究

张彬, 谢明勇, 殷军艺, 聂少平, 张媛媛

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；

出版日期:2008-09-15 发布日期:2011-12-08

Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction Conditions of Tea Polysaccharides by Using Response Surface Methodology

ZHANG Bin, XIE Ming-Yong, YIN Jun-Yi, NIE Shao-Ping, ZHANG Yuan-Yuan

State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University,Nanchang 330047,China

Online:2008-09-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 为优化超声提取茶多糖工艺,在单因素试验基础上,选择料液比,提取温度,提取时间为自变量,茶多糖提取率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对茶多糖提取率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定超声提取茶多糖工艺最佳条件为:料液比为1:28,提取温度为60℃,提取时间为70min,在此条件下,茶多糖提取率达到10.46%。

关键词: 超声波, 茶多糖, 响应面分析法

Abstract: In this study, optimum condition of ultrasonic-assisted extraction of tea polysaccharide(TPS) is optimized by response- surface test. On the basis of single-factor test, the mathematical regression model is established about the dependent variable (extraction yield of tea polysaccharide ) and independent variables (ratio of material to water, extraction temperature and extraction time) through Box-Benhnken center composite design and response surface methodology. The optimum extraction conditions as follows: material to water ratio 1:28, extraction temperature 60 ℃, time 70 min. Under these conditions, the yield of tea polysaccaride is 10.46%.

Key words: ultrasonic wave, tea polysaccharide(TPS), response surface methodology

张彬, 谢明勇, 殷军艺, 聂少平, 张媛媛. 响应面分析法优化超声提取茶多糖工艺的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(9): 234-238.

ZHANG Bin, XIE Ming-Yong, YIN Jun-Yi, NIE Shao-Ping, ZHANG Yuan-Yuan. Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction Conditions of Tea Polysaccharides by Using Response Surface Methodology[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(9): 234-238.

[1]	柳萌，郜海燕，房祥军，吴伟杰，陈杭君，刘瑞玲. 不同成熟度杨梅酚酸的超声-微波协同优化提取及其抗氧化性对比[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 112-120.
[2]	徐烨，李旋，毕金峰，郭崇婷，朱凤妹，吴昕烨. 微波与超声处理对花青素-多酚固态与液态体系色泽的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 139-148.
[3]	吴非, 李钊, 周琪, 刘春华, 潘明喆, 于殿宇, 姚凯. 超声波辅助水酶法提取米胚油及其成分分析[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 233-241.
[4]	李可，李三影，扶磊，赵颖颖，张艳艳，赵电波，白艳红. 低频高强度超声波对鸡胸肉肌原纤维蛋白性质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 122-129.
[5]	王雪松，谢晶. 不同解冻方式对冷冻竹荚鱼品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 137-143.
[6]	王红梅，蒋思睿，陶阳，韩永斌. 超声辅助植物乳杆菌发酵苹果汁及草莓汁过程中菌体生长及酚类等物质代谢[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 72-81.
[7]	王炜清，庄虎，王康平，王萍，李述刚. 石榴皮渣果胶电解水提取工艺及其结构特性[J]. 食品科学, 2020, 41(12): 243-249.
[8]	刘雨曦，薛佳，傅宝尚，张玉莹，祁立波，秦磊. 超声波喷雾-冷冻干燥与传统干燥技术制备高汤粉体的比较[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 128-134.
[9]	肖秧，朴美子，邓阳. 热辅助超声波对浑浊小麦啤酒理化和感官特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 77-82.
[10]	刘宝华，佟晓红，吴长玲，綦玉曼，刘宗政，张菀坤，李杨，江连洲，陈复生，马传国，王中江. 超声制浆工艺对冷冻干燥豆腐制备及品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 114-119.
[11]	任海伟，石菊芬，蔡亚玲，范文广，姜启兴，李志忠，裴佳雯，王彦蕊. 响应面法优化超声辅助酶解制备藏系羊胎盘肽工艺及抗氧化能力分析[J]. 食品科学, 2019, 40(24): 265-273.
[12]	薛海燕，操歌，贺宝元，樊娇娇，薛丽欢. 超声处理对牛乳酪蛋白结构及抗原性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 123-129.
[13]	崔强，王琳，周国卫，董洋洋，王喜波，江连洲. 超声处理对大豆分离蛋白-乳清分离蛋白混合蛋白功能特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 111-116.
[14]	康大成，刘云国，张万刚. 高功率超声波对蛋白质功能特性的影响及其在肉品加工中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 289-297.
[15]	单媛媛，刘叶虹萱，代雨柔，周元，伊扬磊，王欣，刘变芳，吕欣. 超声波辅助法制备牛骨源柠檬酸钙的工艺优化[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 279-285.