摘要:
为拓展动态超高压微射流均质技术的应用,采用该技术对香菇子实体进行预处理,在单因素试验的基础上进行正交试验预处理条件优化,通过实验组和对照组的对比分析,研究此预处理方法对香菇多糖得率的影响。结果表明:动态超高压微射流在140MPa、料液比1:60(g/mL)条件下多糖得率达到最高值6.755%。与对照组相比,实验组香菇多糖提取效率改善显著。
中图分类号:
姜 颖,涂宗财*,陈 媛,王 强,李 志,尹月斌. 动态超高压微射流预处理对香菇多糖得率的影响[J]. 食品科学, 2010, 31(24): 62-65.
JIANG Ying,TU Zong-cai*,CHEN Yuan,WANG Qiang,LI Zhi,YIN Yue-bin. Effect of Dynamic High-pressure Microfluidization Pretreatment on the Yield of Lentinan[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(24): 62-65.