高粱原花青素的ESI-MS分析及其低聚体的RP-HPLC-MS/MS法分离鉴定

doi:10.7506/spkx1002-6630-201120046

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (20): 221-225.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201120046

高粱原花青素的ESI-MS分析及其低聚体的RP-HPLC-MS/MS法分离鉴定

徐丽嫚，黄曼，涂世，陈静，刘睿*

华中农业大学食品科技学院

出版日期:2011-10-25 发布日期:2011-10-12
基金资助:
华中农业大学优硕培植项目/ 中央高校基本科研业务费专项(201010

ESI-MS Analysis of Procyanidins from Sorghum Episperm and RP-HPLC-ESI-MS/MS Separation and Identification of Its Oligomers

XU Li-man，HUANG Man，TU Shi，CHEN Jing，LIU Rui*

(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)

Online:2011-10-25 Published:2011-10-12

摘要/Abstract

摘要： 以高粱加工后的副产物--高粱外种皮为原料，采用电子喷雾离子化质谱(electrospray ionization-mass spectroscopy，ESI-MS)对ADS-17大孔树脂纯化的高纯度高粱原花青素(sorghum procyanidins，SPC)的组成进行分析，并通过反相高效液相色谱(reverse phase high-performance liquid chromatography，RP-HPLC)-质谱(RP-HPLC-MS/MS)联用对Toyopearl HW-40凝胶色谱分离的SPC-5级分进行分离鉴定。结果显示：SPC为低聚体原花青素，包含有儿茶素/表儿茶素单体、原花青素二～六聚体；SPC-5由8种三聚体和1种二聚体组成。

关键词: 高粱原花青素, 凝胶色谱, 电子喷雾离子化质谱(ESI-MS), 反相高效液相色谱-质谱联用(RP-HPLC-ESI-MS/MS), 鉴定

Abstract: The composition of high-purity procyanidins purified by ADS-17 macroposours resin chromatography from sorghum episperm as a byproduct of sorghum processing was analyzed by electrospray ionization- mass spectroscopy (ESI-MS). Fraction SPC-5 separated from the procyanidins by Toyopearl HW-40 resin chromatography was identified by RP-HPLC-ESI-MS/MS. The high-purity procyanidins were found to be procyanidolic oligomers, including catechin/epicatechin monomers, dimmers, trimers, tetrames, pentamers and hexamers. SPC-5 consisted of 8 trimers and 1 dimmer.

Key words: sorghum procyanidins, gel chromatography, electrospray ionization-mass spectroscopy (ESI-MS),
reverse phase high-performance liquid chromatography-mass spectroscopy/mass spectroscopy (RP-HPLC-ESI- MS/MS), identification

中图分类号:

TS210.9

徐丽嫚，黄曼，涂世，陈静，刘睿. 高粱原花青素的ESI-MS分析及其低聚体的RP-HPLC-MS/MS法分离鉴定[J]. 食品科学, 2011, 32(20): 221-225.

XULi-man，HUANGMan，TUShi，CHENJing，LIURui. ESI-MS Analysis of Procyanidins from Sorghum Episperm and RP-HPLC-ESI-MS/MS Separation and Identification of Its Oligomers[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(20): 221-225.

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高粱原花青素的ESI-MS分析及其低聚体的RP-HPLC-MS/MS法分离鉴定

ESI-MS Analysis of Procyanidins from Sorghum Episperm and RP-HPLC-ESI-MS/MS Separation and Identification of Its Oligomers

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