摘要:
建立牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的检测方法。将青霉素酶进行生物素化,与样品中的青霉素酶竞争结合鼠源性青霉素酶单克隆抗体,利用Alphalisa反向竞争的反应模式,对牛乳中的青霉素酶实施检测。建立的Alphalisa检测方法能特异性识别样品中存在的青霉素酶,方法的线性范围在2.5~500 IU/mL;检出限和定量限分别为1.6 IU/mL和5 IU/mL;批间批内变异度均小于10%。结果表明,该方法能够替代传统酶联免疫吸附实验方法,成为青霉素酶的实验室筛查或检测方法。
中图分类号:
张姜琳1,2,聂福平1,杨 俊1,李应国1,肖进文1,蔡家利2,袁增壮3,叶自霞3,王国民1,王 昱1,*. 牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的检测方法[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201514035.
ZHANG Jianglin1,2, NIE Fuping1, YANG Jun1, LI Yingguo1, XIAO Jinwen1, CAI Jiali2, YUAN Zengzhuang3, YE Zixia3, WANG Guomin1, WANG Yu1,*. Establishment of the Alphalisa Method for the Detection of Penicillinase in Milk Products[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201514035.