摘要: 多种酪氨酸衍生物因具有食用特性和药用价值被广泛应用于食品、医药和化工等领域,基于此,开发高值酪氨酸化合物的环保高效型获取方式成为研究热点。随着合成生物学和代谢工程的发展,利用微生物细胞工厂合成高值酪氨酸衍生物有望成为绿色大规模化生产方式,其中调控目的产物的代谢途径对提升生产效率至关重要。因此,本文介绍了酪氨酸衍生物的合成途径及代谢调控策略,为构建高产工程菌株提供参考。
中图分类号:
周丹丹,马营,刘英杰. 微生物合成酪氨酸衍生物的代谢途径调控策略研究进展[J]. 食品科学, 2025, 46(13): 28-31.
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