猪胰脏中胰酶的提取工艺优化研究

doi:10.7506/spkx1002-6300-200922035

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (22): 162-164.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200922035

猪胰脏中胰酶的提取工艺优化研究

郭兆斌¹，韩玲¹,*，刘亮亮¹，李君兰^1,2

1.甘肃农业大学食品科学与工程学院 2.河西学院农学系

收稿日期:2008-12-19 出版日期:2009-11-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 韩玲1,*， E-mail:hanl@gsau.edu.cn
基金资助:
甘肃省农业生物技术研究开发项目(GNSW-2007-06)

Extraction of Pancreatin from Pig Pancreas

GUO Zhao-bin1，HAN Ling1,*，LIU Liang-liang1，LI Jun-lan1,2

(1. College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China；
2. Department of Agronomy, Hexi University, Zhangye 734000, China)

Received:2008-12-19 Online:2009-11-15 Published:2010-12-29
Contact: HAN Ling1,*， E-mail:hanl@gsau.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

目的：采用异丙醇为提取剂，一种新型沉淀剂壳聚糖对猪胰脏中胰酶的制备工艺进行研究。方法：通过单因素试验和正交试验，对影响胰酶收率和活力的因素(异丙醇浓度、提取时间、pH 值、壳聚糖用量)进行研究，确定最佳工艺条件。结果：所得的最佳工艺条件为异丙醇浓度7.5%、提取时间6h、pH4、壳聚糖用量0.1%。结论：所制得的胰酶收率为12.19%，胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶的酶活分别为4836、14320、20580U/g，说明壳聚糖有很好的沉淀絮凝效果。

关键词: 猪胰脏, 壳聚糖, 胰酶, 提取

Abstract:

Pancreatin was extracted from pig pancreas using isopropyl alcohol as solvent and chitosan as precipitant. The effect of isopropyl alcohol concentration, pH, extraction time and amount of chitosan on the yield and activities of pancreatin was stuided by conducting single factor and the following orthogonal test. The optimum extraction conditions were that pig pancreas was extracted with 7.5% isopropyl at pH 4 for 6 h, and pancreatin was precipitated with 0.1% chitosan. Under such conditions, the yield of pancreatin was 12.19%, and the activities of trypsin, amylopsin and lipase in it was 4836, 14320, 20580 U/g respectively. Chitosan, as a new precipitan, was effective in the extraction of pancreatin.

Key words: pig pancreas, chitosan, pancreatin, extraction

中图分类号:

Q946.5

郭兆斌1，韩玲1,*，刘亮亮1，李君兰1,2. 猪胰脏中胰酶的提取工艺优化研究[J]. 食品科学, 2009, 30(22): 162-164.

GUO Zhao-bin1，HAN Ling1,*，LIU Liang-liang1，LI Jun-lan1,2. Extraction of Pancreatin from Pig Pancreas[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(22): 162-164.

[1]	韩喻，扈莹莹，贺菁蕾，王辉，陈倩，秦立刚. 植物提取物对晚期糖基化终产物抑制机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 233-240.
[2]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[3]	张启月，张士凯，郗良卿，杜海云，吴澎. 不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维结构、理化与功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 98-105.
[4]	顾倩，周静，张建梅，尚志，沈婷，杨晓君，胡卫成. 人参皂苷Rh2-壳聚糖纳米粒子制备及对A549细胞的抑制作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 162-168.
[5]	李佳艺，陈赛，刘永乐，俞健，李向红，黄轶群，王发祥. 壳聚糖复合保鲜对草鱼肌肉品质变化的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 220-225.
[6]	陈晓涵，庞杰，吴春华. 魔芋葡甘聚糖/壳聚糖复合抗菌食品包装膜的制备及其特性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 232-239.
[7]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[8]	王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60.
[9]	秦丹丹，吴琼，白洋，曹慧馨，刘梦林. 黑木耳多糖/壳聚糖可食性复合膜的制备及对鲜牛肉的保鲜效果[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 246-251.
[10]	刘旺景，李书仪，段嘉钰，丁赫，乔亚杰，刘玉蓉，吕可欣，郭艳丽，敖长金. 沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 61-67.
[11]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[12]	梅佳林，刘权伟，李婷婷，励建荣，牟伟丽，郭晓华. 壳聚糖/香兰素/聚乙烯醇共纺纳米纤维膜的性质及其在大菱鲆保鲜中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 221-227.
[13]	张源，贾静娴，郑贺，丁文琪，杨蕊宁. 绿茶提取液制备金纳米粒子及其在VC比色分析中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 107-114.
[14]	陈凤霞，曹军，刘玉梅. 啤酒花浸膏对壳聚糖/聚乙烯双层膜的性能影响及释放行为[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 219-226.
[15]	刘容，崔媛媛. UV-C照射与壳聚糖涂膜对鲜切淮山的保鲜效果[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 289-295.

猪胰脏中胰酶的提取工艺优化研究

Extraction of Pancreatin from Pig Pancreas

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价