响应面优化酶法提取芹菜黄酮工艺研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200910016

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (10): 92-96.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200910016

响应面优化酶法提取芹菜黄酮工艺研究

易建华，朱振宝

陕西科技大学生命科学与工程学院

收稿日期:2008-07-29 修回日期:2008-10-13 出版日期:2009-05-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 易建华 E-mail:yijianhua@sust.edu.en

Optimization of Enzymatic Extraction Technology of Total Flavonoids from Celery by Response Surface Methodology

YI Jian-hua，ZHU Zhen-bao

(College of Life Science and Engineering, Shannxi University of Science and Technology, Xi＇an 710021, China)

Received:2008-07-29 Revised:2008-10-13 Online:2009-05-15 Published:2010-12-29
Contact: YI Jian-hua E-mail:yijianhua@sust.edu.en

摘要/Abstract

摘要：

本实验采用酶法提取芹菜中的黄酮物质，单因素试验结果表明：酶的种类、酶浓度、酶解温度及酶解时间对芹菜黄酮得率影响较大，且料液比影响较小；通过响应面回归分析，得到酶法提取芹菜黄酮的优化工艺条件为：纤维素酶浓度2.3U/ml，酶解温度51.5℃，pH4.7，酶解时间为2.2h。在最优条件下，芹菜黄酮得率为0.88%。

关键词: 芹菜, 黄酮, 酶解, 响应面

Abstract:

Total flavonoids were extracted from celery (Apium graveolens L.) with enzymatic method. Based on single-factor test, response surface analysis was conducted to optimize the enzymatic extraction technology of total flavonoids. The singlefactor test showed that enzyme variety, enzyme concentration, treatment temperature and time markedly affected the extraction rate of total flavonoids, but material to liquid ratio presented little effect. The optimum extraction conditions were confirmed by response surface method as follows: cellulase concentration 2.3 U/ml, solid to liquid ratio 1:60, pH 4.7, enzymatic hydrolysis temperature 51.5 ℃, and time 2.2 h. Under these conditions, the extraction rate was 0.88%.

Key words: celery, total flavonoids, enzymatic hydrolysis, response surface methodology

中图分类号:

TS202.3

易建华，朱振宝. 响应面优化酶法提取芹菜黄酮工艺研究[J]. 食品科学, 2009, 30(10): 92-96.

YI Jian-hua，ZHU Zhen-bao. Optimization of Enzymatic Extraction Technology of Total Flavonoids from Celery by Response Surface Methodology[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(10): 92-96.

[1]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[2]	董烨，张益奇，姚洪正，何光喜，戴志远. 预处理方式对鳙鱼骨蛋白酶解液游离氨基酸和挥发性成分的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 179-185.
[3]	贺文杰，吴彬彬，胥伟，王宏勋，易阳，雷飞飞. 热处理中芡实黄酮对肌原纤维蛋白结构的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 46-52.
[4]	陈茏，杨俊，马毛毛，吴莎莎，余平，曾哲灵. 产蛋白酶菌株的筛选及以菜籽粕为氮源的产酶条件优化[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 115-121.
[5]	徐永霞，曲诗瑶，李涛，赵洪雷，冯媛，李学鹏，季广仁，励建荣. 不同蛋白酶对蓝蛤酶解液风味特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 190-196.
[6]	周浓，余志良，李承勇. 玉米醇溶蛋白-番石榴黄酮复合纳米颗粒的制备及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 186-193.
[7]	马永强，修伟业，黎晨晨，王艺錡，陈俊杰. 星点设计-响应面法优化番茄红素纳米结构脂质载体的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 121-127.
[8]	柳萌，郜海燕，房祥军，吴伟杰，陈杭君，刘瑞玲. 不同成熟度杨梅酚酸的超声-微波协同优化提取及其抗氧化性对比[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 112-120.
[9]	戴尽波，沈洁，何啸峰，聂荣荣，董文静，梁沁娴. QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法检测禽源性食品中氟虫腈及其代谢物[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 325-332.
[10]	孙乐常，刘伟峰，林怡晨，赵阿云，张凌晶，翁凌，曹敏杰. 碱性蛋白酶限制性酶解对蓝圆鲹分离蛋白功能特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 23-29.
[11]	吴永祥，王婷婷，张梦婷，张瑶，郭孝成，孙汉巨，陈向阳. 徽州臭鳜鱼微生物多样性、品质特性及其酶解产物抗氧化能力分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 128-134.
[12]	陈林玉，宋乐园，王云雨，卢梦如，顿彩云，杨青华，毕跃峰. 红小米化学成分与营养成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 218-224.
[13]	王佳蓉，丁阳月，姜云庆，董和亮，王秋野，程建军. 酶法修饰对大豆分离蛋白凝胶性质影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 329-336.
[14]	高华武，王艳，周鹏，叶树，宋航，汪光云，蔡标. 金雀异黄酮通过调控Ca2＋-CaMKIV通路对Aβ25-35诱导海马神经元损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 121-126.
[15]	沙玉欢，毛晓英，吴庆智，张建，程卫东. 核桃分心木黄酮物质的组分及其抗氧化性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 91-98.

响应面优化酶法提取芹菜黄酮工艺研究

Optimization of Enzymatic Extraction Technology of Total Flavonoids from Celery by Response Surface Methodology

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价