摘要:
以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和酵母菌为实验菌种,采用微量热法和浊度法,分别探讨了离子型化学毒物Hg2+、Pb2+和Cd2+等重金属阳离子,以及AsO43-和农药敌克松等阴离子在壳寡糖存在下对微生物生长的影响。结果表明,壳寡糖能拮抗这些毒物对微生物的毒性,且这种作用随着壳寡糖浓度的增大而增强。
中图分类号:
彭惠娥1,覃彩芹1,2,*,李 伟2. 壳寡糖拮抗离子型化学毒物对微生物的毒性研究[J]. 食品科学, 2009, 30(9): 113-115.
PENG Hui-e1 QIN Cai-qin1,2,* LI Wei2. Antagonism of Toxicity of Ionic Chemical Toxicant to Microorganisms by Chitooligomer[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(9): 113-115.