催化动力学光度法测定抗坏血酸的研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200908043

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (8): 204-206.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200908043

催化动力学光度法测定抗坏血酸的研究

陈燕清^1,2，曾桂生²，倪永年^1,*

1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 2. 南昌航空大学环境与化学工程学院

收稿日期:2008-05-26 修回日期:2008-06-30 出版日期:2009-04-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 倪永年1,* E-mail:ynni@ncu.edu.cn
基金资助:
国家自然科学基金项目(20562009);中国科学院长春应用化学研究所电分析化学国家重点实验室资助项目(SKLEAC2004-3);湖南大学化学生物传感和计量学国家重点实验室资助项目(SKLCBC2005-22);江西省自然科学基金项目(0620041);教育部“长江学者与创新团队发展计划”资助项目(IRT0540)

Catalytic Kinetic Spectrophotometric Determination of Ascorbic Acid

CHEN Yan-qing1,2 ZENG Gui-sheng2 NI Yong-nian1,*

(1. State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China
2. College of Environmental and Chemical Engineering, Nanchang Hangkong University, Nanchang 330063, China)

Received:2008-05-26 Revised:2008-06-30 Online:2009-04-15 Published:2010-12-29
Contact: NI Yong-nian1,* E-mail:ynni@ncu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

在硝酸介质中，利用抗坏血酸对重铬酸钾氧化罗丹明B褪色有强烈的活化作用，建立了催化动力学光度法测定抗坏血酸新方法，方法的线性范围为0.20～4.0μg/ml，方法的检测限为0.050μg/ml，本法用于水果和果汁中抗坏血酸含量的测定，结果满意。

关键词: 抗坏血酸, 动力学光度法, 罗丹明B, 重铬酸钾

Abstract:

A new catalytic kinetic spectrophotometric method was proposed for determining trace ascorbic acid based on the catalytic effect of ascorbic acid on the oxidation of potassium dichromate with rhodamin B in nitrate acid solution. Good linearity is obtained in the concentration range of 0.20 to 4.0 μg/ml of ascorbic acid, and the detection limit is 0.050 μg/ml. The method is used to determine trace ascorbic acid in fruits and juice with satisfactory results.

Key words: ascorbic acid, catalytic kinetic spectorphotometry, rhodamine B, potassium dichromate

中图分类号:

O657.32

陈燕清1,2，曾桂生2，倪永年1,*. 催化动力学光度法测定抗坏血酸的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(8): 204-206.

CHEN Yan-qing1,2 ZENG Gui-sheng2 NI Yong-nian1,*. Catalytic Kinetic Spectrophotometric Determination of Ascorbic Acid[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(8): 204-206.

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