食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (1): 273-275.
高芸, 朱晓兰, 杨俊
GAO Yun, ZHU Xiao-Lan, YANG Jun
摘要: 本文采用气相色谱定量分析了猕猴桃中有机酸含量。采用10%的硫酸甲醇对样品进行衍生化,用二氯甲烷萃取,最后进行气相色谱分析。结果表明,该方法的回收率高(93.8%~102.3%),相关性好(0.9991~0.9998),重复性好(RSD<5%)。猕猴桃中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、棕榈酸、油酸和亚油酸等。