红曲霉产麦角固醇液体发酵条件优化

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (9): 434-436.

红曲霉产麦角固醇液体发酵条件优化

谭艾娟, 宁玮霁, 刘爱英, 吕世明

贵州大学生命科学学院；贵州大学动物科学学院；

出版日期:2008-09-15 发布日期:2011-12-08

Optimization of Liquid Fermentation Conditions of Monascus sp. ZZ for Producing Ergosterol

TAN Ai-Juan, NING Wei-Ji, LIU Ai-Ying, 吕Shi-Ming

1. College of Life Sciences,Guizhou University,Guiyang 550025,China; 2. College of Animal Sciences,Guizhou University,Guiyang 550025,China

Online:2008-09-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 本实验对红曲霉Monascus菌株-ZZ产麦角固醇的液体发酵条件进行了单因子优化试验,结果表明,最佳接种量为10%,最佳pH值为自然pH,最佳转速为220r/min,最佳培养温度为30℃。

关键词: , 红曲霉；麦角固醇；液体发酵；优化；

Abstract: Single-factor test results indicated that the optimal conditions for ergosterol production by Monascus sp. ZZ are 10% inoculation size, natural pH, 220 r/min and 30 ℃.

Key words: Monascus, ergosterol, liquid fermentation, optimization

谭艾娟, 宁玮霁, 刘爱英, 吕世明. 红曲霉产麦角固醇液体发酵条件优化[J]. 食品科学, 2008, 29(9): 434-436.

TAN Ai-Juan, NING Wei-Ji, LIU Ai-Ying, 吕Shi-Ming . Optimization of Liquid Fermentation Conditions of Monascus sp. ZZ for Producing Ergosterol[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(9): 434-436.

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