燕麦、大麦中β-葡聚糖的酶法测定

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (1): 180-182.

燕麦、大麦中β-葡聚糖的酶法测定

吕耀昌, 王强, 赵炜, 邓万和

中国农业科学院作物品质资源研究所；中国农业科学院作物品质资源研究所

出版日期:2005-01-15 发布日期:2011-09-19

Enzymic Determination of β-glucan in Oat and Barley

LU Yao-Chang , WANG Qiang, ZHAO Wei, DENG Wan-He

Institute of Crop Germplasm Resources,CAAS

Online:2005-01-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 用从纤维酶中提纯的β-葡聚糖酶测定了燕麦、大麦样品中的β-葡聚糖。和控制样品的示值相差不超0.1%;和用AOAC方法测定的结果相比,相差不超过0.2%,本文介绍的方法具有和标准方法相比拟的准确度,且费用较少。

关键词: 燕麦, 大麦, &beta, -葡聚糖, 测定

Abstract: β-glucan in oat and barley was determined with β-glucanase purified from cellulase. Compared with theβ-glucan value expressed in controlled samples, the difference was not higher than 0.1%; Compared with the results determined with AOAC method, the difference was not higher than 0.2%. The present method showed accuracyi in comparison with standard method, but the cost was much lower.

Key words: oat, barley, β-glucan, determination

吕耀昌, 王强, 赵炜, 邓万和. 燕麦、大麦中β-葡聚糖的酶法测定[J]. 食品科学, 2005, 26(1): 180-182.

LU Yao-Chang , WANG Qiang, ZHAO Wei, DENG Wan-He. Enzymic Determination of β-glucan in Oat and Barley[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(1): 180-182.

[1]	王勇，宋歌，庞邵杰，綦文涛. 应用Illumina NovaSeq测序技术比较3 种杂粮对大鼠肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 100-106.
[2]	陈林玉，宋乐园，王云雨，卢梦如，顿彩云，杨青华，毕跃峰. 红小米化学成分与营养成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 218-224.
[3]	甘小娜，王辉俊，李廷钊，李波. 黑果枸杞化学成分的UPLC-Triple TOF/MS分析及其总花色苷类含量测定[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 185-190.
[4]	刘佳林，柏玉香，李晓晓，孙纯锐，邱洪伟，干福良，金征宇. 酶法合成糖原状α-葡聚糖的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 299-306.
[5]	王瑾，白羽嘉，冯作山，朱婉彤，曾禹睿慷，蒋莉莹. 链格孢侵染采后甜瓜病程相关蛋白基因表达及酶活性变化规律[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 94-102.
[6]	黄彪，何伟，吴建鸿，王红梅，李巍. UPLC-MS/MS同时测定铁皮石斛茎、叶、花中酚类组分的含量[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 262-268.
[7]	王博伦，顾丰颖，刘子毅，张帆，刘昊，杨婷婷，王锋. 食品中叶酸测定方法的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 294-300.
[8]	匡凤元，吴光斌，张珅，黄利娜，陈发河. HPLC法同时测定采后莲雾果实木质素代谢途径中5 种酚酸的含量[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 165-170.
[9]	来思彤，崔清亮，刘金龙，刘俊丽，孙灯. 紫花苜蓿茎叶功能特性指标的测定与分析[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 73-78.
[10]	韩何丹，佘永新，贺永娟，何亚荟，王猛强，王淼，王珊珊，郑鹭飞，曹振，邵华，金茂俊，金芬，王静，高丽萍. 高效液相色谱-串联质谱法同步检测大麦产品中唑啉草酯、炔草酯及解毒喹的残留量[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 292-297.
[11]	王亚，高红波，隋海霞，仇凯，钟其顶，吕晓玲. 同位素内标-气相色谱-质谱法同时测定婴幼儿配方粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 262-267.
[12]	蔡松铃，刘琳，战倩，张宇，温雅迪，刘逸，许泽坤，隋中泉. 膳食纤维的黏度特性及其生理功能研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 224-231.
[13]	张晶，张美莉. 超高压处理对燕麦淀粉颗粒特性、热特性及流变学特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 114-121.
[14]	牛希，史乾坤，赵城彬，尹欢欢，许秀颖，吴玉柱，曹勇，张浩，刘景圣. 超声改性对燕麦膳食纤维理化性质及结构的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 130-136.
[15]	林丽珊，傅武胜，张一可，高博，蓝丽华,，庞杰. 气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 295-300.