用红外水分测定仪快速测定食品中的水分

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (6): 174-176.

用红外水分测定仪快速测定食品中的水分

张慧, 乙小娟, 周璐

张家港出入境检验检疫局综合技术中心

出版日期:2006-06-15 发布日期:2011-09-22

Rapid Determination of Moisture in Foodstuff with Infrared Moisture Meter

ZHANG Hui, YI Xiao-Juan, ZHOU Lu

Zhangjiagang Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Zhangjiagang 215633, China

Online:2006-06-15 Published:2011-09-22

摘要/Abstract

摘要： 本文采用GB/T5009.3-2003和红外干燥法对三种固体食品样品分别进行了水分检测。结果表明红外干燥法大大缩短了检测时间,且操作简便迅速。经过显著性检验,红外法检测结果与国标中(105±2)℃,(3+1)h的直接干燥法无显著性差异。

关键词: 水分, 红外水分测定仪, F检验法, t检验法

Abstract: This article assayed the moistures of three solid foods with both GB/T5009.3-2003 and infrared method. The results showed that the infrared method takes less time and easier to handle with no significant diversity incomparison with drying oven method at (105±2)℃, (3+1)h.

Key words: moisture, infrared moixtrue meter, F inspection, t inspection

张慧, 乙小娟, 周璐. 用红外水分测定仪快速测定食品中的水分[J]. 食品科学, 2006, 27(6): 174-176.

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