食用花卉中微量元素锌可溶性糖结合态的提取研究

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (8): 118-121.

食用花卉中微量元素锌可溶性糖结合态的提取研究

彭珊珊, 黄国清

韶关学院食品工程系

出版日期:2004-08-15 发布日期:2011-10-24

Study on Soluble Carbohydrate Binding Speciality of Zn in Edible Flowers

PENG Shan-Shan, HUANG Guo-Qing

Food Engineering Department of Shaoguan University

Online:2004-08-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 采用醇提取法对3种食用花卉菊花、芙蓉花、金银花中微量元素锌的可溶性糖结合态进行提取、分离;进行了锌的可溶性糖类结合态的提取、分离条件的选择试验,并且使用原子吸收分光光度计测定了Zn的可溶性糖结合态含量。结果表明食用花卉中Zn可溶性糖结合态分布较多,三种食用花卉中Zn的可溶性糖类结合态的含量分布相对较固定,形态分布为13.4%～14.5%左右;这说明Zn的形态之间存在着一定的平衡关系。

关键词: 食用花卉, 原子吸收分光光度法, Zn, 可溶性糖结合态

Abstract: In the paper the content and specific analysis for soluble carbohydrate binding speciality of trace elements zinc inthree edible flowers: Chrysanthemum、Cottonrose hibiscus and Honeysucker have been studied respectively by AAS. Theresults show that the content of soluble carbohydrate binding speciation of zinc in the edible flowers is higher.

Key words: edible flower, AAS, Zn, soluble carbohydrate

彭珊珊, 黄国清. 食用花卉中微量元素锌可溶性糖结合态的提取研究[J]. 食品科学, 2004, 25(8): 118-121.

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