核桃花抗氧化活性研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (10): 140-142.

核桃花抗氧化活性研究

汪海波, 肖建青, 刘锡葵

中国科学院昆明植物研究所,植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室；中国科学院研究生院；

出版日期:2008-10-15 发布日期:2011-12-08

Study on Antioxidant Activity of Juglans regia L. Flowers

WANG Hai-Bo, XIAO Jian-Qing, LIU Xi-Kui

1.State Key Laboratory of Phytochemistry and Plant Resources in West China,Kunming Institute of Botany,Chinese Academy of Sciences,Kunming 650204,China;2.Graduate University,Chinese Academy of Sciences,Beijing 100049,China

Online:2008-10-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 采用DPPH·清除法对民间食用蔬菜——新鲜核桃花提取物的体外自由基清除作用进行研究。结果表明,核桃花食用部位具有一定的抗氧化活性,以乙酸乙酯提取物活性最好,活性强于BHA,IC50值达到30.7μg。

关键词: 核桃, 食用植物, 抗氧化活性

Abstract: The antioxidant activities in vitre of the petroleum ether,EtOAc,BuOH and H2O extracts of the folk edible flowers of Juglans regia L. were studied by the DPPH radical scavenging activity method,respectively. It was found that the edible flowers of Juglans regia L. exhibit good scavenging activity on DPPH radical. The IC50 value of the EtOAc extract is 30.7μg,which shows a higher activity than BHA.

Key words: Juglans regia L., edible vegetable, antioxidant activity

汪海波, 肖建青, 刘锡葵. 核桃花抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 140-142.

WANG Hai-Bo, XIAO Jian-Qing, LIU Xi-Kui. Study on Antioxidant Activity of Juglans regia L. Flowers[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(10): 140-142.

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