食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (11): 612-615.
王世巍, 刘静波, 王莹, 张文博, 高鑫, 林松毅
WANG Shi-Wei, LIU Jing-Bo, WANG Ying, ZHANG Wen-Bo, GAO Xin, LIN Song-Yi
摘要: 蛋清高F值寡肽就是一种由2~5个氨基酸残基所组成的混合小肽体系,已知具有辅助治疗肝性脑病,抗疲劳、耐缺氧、降血脂等生理功能。本实验主要针对蛋清高F值寡肽是否对小鼠皮肤中羟脯氨酸含量存在影响进行实验研究,综合分析了不同浓度蛋清高F值寡肽液对小鼠灌胃30d和90d的小鼠皮肤中羟脯氨酸含量的变化。研究发现:不同浓度蛋清高F值寡肽均可以明显提高受试小鼠皮肤中羟脯氨酸含量,其中浓度为10%的蛋清高F值寡肽液无论是对灌胃30d还是灌胃90d的小鼠皮肤中羟脯氨酸含量影响都是极显著。