人工嗅觉技术在酒类鉴别中的应用现状与展望

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (8): 204-206.

人工嗅觉技术在酒类鉴别中的应用现状与展望

殷勇, 田先亮, 易军鹏, 邱明

河南科技大学

出版日期:2003-08-15 发布日期:2011-12-13

The Status and the Prospect of Artificial Olfactory Technology in Drink Quality Recognition

YIN Yong, TIAN Xian-Liang, YI Jun-Peng, QIU Ming

Online:2003-08-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 酒类食品的生产和消费在经济发展中占有十分重要的地位,其质量鉴别倍受行业与社会关注。本文在简述人工嗅觉技术的基础上,概述了人工嗅觉在酒类鉴别中的应用现状;指出了该技术的发展方向以及在酒类质量鉴别中的应用展望。

关键词: 人工嗅觉, 模式识别, 酒类食品, 质量

Abstract: The production and consumption of drink food occupy a very important position in the economic development, andthe recognition of its quality gains great concern of the society. On the base of expounding of artificial olfactory technology, thestatus quo of its application in drink recognition is summarized in this paper. Meanwhile its development direction is pointedout and its applied prospect in drink quality recognition is expected.

Key words: artificial olfaction, pattern recognition, drink food, quality

殷勇, 田先亮, 易军鹏, 邱明. 人工嗅觉技术在酒类鉴别中的应用现状与展望[J]. 食品科学, 2003, 24(8): 204-206.

YIN Yong, TIAN Xian-Liang, YI Jun-Peng, QIU Ming. The Status and the Prospect of Artificial Olfactory Technology in Drink Quality Recognition[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(8): 204-206.

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