NO对采后龙眼常温贮藏效果的影响

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (2): 327-329.

NO对采后龙眼常温贮藏效果的影响

段学武, 邹如意, 蒋跃明, 尤艳莉, 李月标, 屈红霞

中国科学院华南植物园；东莞市石碣镇农业技术服务中心；中国科学院华南植物园广东广州510650；广东东莞523290；广东广州510650；

出版日期:2007-02-15 发布日期:2011-12-31

Effects of Nitric Oxide on Normal Temperature Storage of Postharvest Longan

DUAN Xue-Wu, ZOU Ru-Yi, JIANG Yue-Ming, YOU Yan-Li, LI Yue-Biao, QU Hong-Xia

1.South China Botanical Garden, Chinese Academy of Sciences, Guangzhou 510650, China; 2.Agricultural Technology Service Center of Shijie Town, Dongguan 523290, China

Online:2007-02-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 以“石峡”龙眼(Dimocarpus longan Lour.cv.Shixia)为材料,研究了外源一氧化氮(NO)供体剂硝普纳(SNP)处理对龙眼保鲜效果的影响。结果表明:0.5mmol/L和1mmol/LSNP处理显著减缓了龙眼果皮褐变,降低了果实腐烂和果肉自溶,抑制了果皮POD活性。另外,SNP处理能保持果实较高的可溶性固形物和VC水平,而对可滴定酸含量影响不大。

关键词: 一氧化氮, 龙眼, 采后, 褐变, 腐烂

Abstract: Effects of exogenous sodium nitroprusside (SNP), a nitric oxide (NO) donor, on browning and decay of postharvest longan (Dimocarpus longan Lour. cv. Shixia) were investigated. Application of 0.5mmol/L and 1mmol/L SNP could significantly delay the skin browning during storage. NO inhibited POD activity may account for browning inhibition. NO also markedly reduces decay development and pulp breakdown. Futhermore, SNP treatment can result in higher level of total soluble solids and ascorbic acid than control fruits, but can not affect total soluble solids

Key words: nitric oxide, longan, postharvest, browning, decay

段学武, 邹如意, 蒋跃明, 尤艳莉, 李月标, 屈红霞. NO对采后龙眼常温贮藏效果的影响[J]. 食品科学, 2007, 28(2): 327-329.

DUAN Xue-Wu, ZOU Ru-Yi, JIANG Yue-Ming, YOU Yan-Li, LI Yue-Biao, QU Hong-Xia. Effects of Nitric Oxide on Normal Temperature Storage of Postharvest Longan[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(2): 327-329.

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