纳米金技术的发展及在食品安全快速检测中的应用

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (5): 348-352.

纳米金技术的发展及在食品安全快速检测中的应用

刘丽强, 彭池芳, 金征宇, 胥传来

江南大学食品学院；江南大学食品学院江苏无锡214036；江苏无锡214036；

出版日期:2007-05-15 发布日期:2011-12-31

Review on Development and Application of Nanogold in Rapid Detection for Food Safety

LIU Li-Qiang, PENG Chi-Fang, JIN Zheng-Yu, XU Chuan-Lai

School of Food Science and Technology,Southern Yangtze University,Wuxi 214036,China

Online:2007-05-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 免疫纳米金技术是近年发展较快的标记技术,在生物医学方面已有广泛应用,以纳米金为基础开发的检测技术具有快速、准确、灵敏、特异性高的特点。本文从纳米金技术应用的发展历程出发,介绍了以纳米金为标记物的快速检测技术的现状,及其在食品安全快速检测中的应用,并展望了纳米金广阔的应用前景。

关键词: 纳米金, 食品安全, 快速检测, 免疫标记

Abstract: The marking method with nanogold is a fast developing immuno-marking technology in recent years.It has been widely used in biomedicine.The assay which is exploited and based on nanogold is rapid,exact,sensitive and specific.In this paper,the research progress of nanogold and its application in rapid detection for food safety are introduced.The future of nanogold is also prospected.

Key words: nanogold, food safety, rapid detection, immunolabelling

刘丽强, 彭池芳, 金征宇, 胥传来. 纳米金技术的发展及在食品安全快速检测中的应用[J]. 食品科学, 2007, 28(5): 348-352.

LIU Li-Qiang, PENG Chi-Fang, JIN Zheng-Yu, XU Chuan-Lai. Review on Development and Application of Nanogold in Rapid Detection for Food Safety[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(5): 348-352.

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