摘要: 用γ射线照射外种皮银杏种子,发现5krad以上处理使其不能发芽,种胚活力逐渐消亡。其胚乳径80krad以下处理仍保持较长时间的活力。200krad以上处理使银杏种子失水加快,胚乳失活而变软腐烂,电导率大幅度上升,表明其细胞结构受破坏。辐射明显抑制银杏种子呼吸和胚的生长,有利于贮藏保鲜。
梁红, 蔡业统, 刘胜洪. 银杏种子辐射保鲜的初步研究[J]. 食品科学, 1998, 19(2): 47-49.
LIANG Hong, CAI Ye-Tong, LIU Sheng-Hong. [J]. FOOD SCIENCE, 1998, 19(2): 47-49.