摘要: 以直接投料粗淀粉,用酶液化、离交酸化糖化工艺生产液体葡萄糖,比传统的酶酸法生产的产品质量好,比双酶法生产过滤快,产量高,效益好。
陈三宝. 粗原料酶酸法生产液体葡萄糖新工艺的研究[J]. 食品科学, 1998, 19(4): 17-20.
CHEN San-Bao. Study on A New Technology of Liquid Glucose by Enzyme-Acid Method using Raw Starch[J]. FOOD SCIENCE, 1998, 19(4): 17-20.