食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (9): 33-35.

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蛤蜊软罐头的研制

李钐   

  1. 青岛大学天然色素研究所
  • 出版日期:1998-09-15 发布日期:2011-12-12

 LI  Shan   

  • Online:1998-09-15 Published:2011-12-12

摘要: 对蛤蜊软罐头进行研究,探讨了影响产品质量的一些因素,避免了玻璃罐、马口铁罐生产蛤蜊罐头的缺点,有效地保持蛤蜊的原有地形状和原汁原味。

关键词: 蛤蜊, 软罐头